Resep Otak-otak Tenggiri (Untuk 5 porsi)
Review kalori oleh : dr. Cindiawaty Pudjiadi, MARS, MS, Sp. GK
Energi: 1096 kalori (5 porsi) -> 219.2 kkal/porsi Protein : 94,5 gr Lemak : 70,2 gr Serat: 0,9 gr
a. Bahan:
50 g nasi beras merah panas 500 g filet ikan tenggiri
75 ml air kaldu ceker 75 ml santan kental
3 lembar daun kucai, iris halus
b. Cara membuat:
Lumatkan nasi beras merah di dalam mangkuk
Tambahkan filet ikan tenggiri, kaldu ceker, dan santan kental
Proses dalam food processor hingga tercampur rata. Tambahkan daun kucai, aduk rata.
Ambil 1⁄2 sdm adonan. Letakkan di atas selembar daun jagung. Gulung, padatkan dan semat kedua ujungnya.
Kukus dalam dandang panas selama 15 menit matang.
